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搶救總監 第八章 作者:季可薔
    發生了什麼事?是奇跡嗎?

    隔天早上,方雪發現程予歡忽然變得積極了,他不再輕言放棄,也無須她的「督導」,主動不眠不休地做菜,用自己天賦的味蕾去想像魔術師的味道。

    尤其是最重要的主菜,鯖魚湯。

    這道料理的主要食材是鯖魚,加上馬鈴薯、洋蔥及奶油熬煮,吃的時候配上淋了少許醋的麵包片。

    「是奶油的關係嗎?」她猜測。「布列塔尼地區的奶油聞名全法國,是不是需要某種特殊的奶油?還是鹽的關係?據說那裡有某個小島生產的海鹽,號稱『鹽中之花』,細緻的風味,被法國美食界視為經典。」

    「鹽跟奶油當然很重要,不過我想了一整晚,最重要的大概是食材本身吧。」程予歡悠然下結論。

    「你是指鯖魚?」

    「沒錯。」他點頭。「我認為鯖魚的鮮度才是決勝負的重點,一條好魚能引出鮮美的湯頭,就算不用什麼特別的調味料,也能讓湯變得好暍。」

    「話是沒錯啦,可是鯖魚本身就是一種很容易腐爛的魚類啊!聽說就連日本人也不太敢吃鯖魚的生魚片,還有人說這種魚在流動的時候,就已經開始變臭。」

    「在流動的時候就開始變臭?」程予歡好玩地揚眉。「這種說法倒挺有趣。」

    「有趣什麼啊?」方雪一點都看不出這句俗話的幽默之處。「重點是這是一種便宜的魚,一點都不高貴,你要怎麼強調它的鮮度呢?」

    「你剛剛說,連日本人都不太敢吃生鯖魚。」

    「嗯。」

    「不太敢吃,就是表示還是有人敢吃——為什麼?」他興味地沈思。

    她愣住,迷惘地注視他。

    「我們去漁市一趟!」他忽然興致高昂地宣佈,拉著她,開車穿過雪山隧道,直奔南方澳漁港。

    這裡是台灣最富盛名的鯖魚產地,每年的鯖魚季,更吸引無數遊客前來湊熱鬧,人手一尾烤鯖魚,吃得津津有味。

    兩人一攤一攤地問,有沒有哪種鯖魚是特別新鮮的?跟別種不同,生吃也行?攤販們不曉得,他們便逐一跟那些捕魚人家打聽。

    從午後問到日落,過了午夜,又等在港邊攔截那些凌晨出港的漁民。終於,方雪問出一點眉目,興奮地朝程予歡招手。「予歡、予歡,你快過來!」

    「怎樣?」

    「這位老伯伯說他可能知道,他說日本有一種白腹鯖魚,比台灣產的花腹鯖魚肉質肥美許多,而且他們會用一種特殊方法來保存。」

    特殊方法?程予歡揚眉,轉向一旁呆坐的老人;他年紀很大了,腦筋看來也不太靈光,獨自坐在路邊,吸著菸,偶爾過往漁民會跟他打招呼,他也不理人。

    「老先生,請問是什麼樣的方法呢?」

    「用釣的。」老人恍惚地回答,頭也不抬。「不可以用漁網。」

    「然後呢?」

    「要打孔,把血放乾淨。」

    「放血?怎麼放?在哪裡打孔?」程予歡一連串地追問。

    老年人冷睨他一眼,不說話。

    這老人不喜歡他嗎?還是嫌他態度不佳?程予歡尷尬地呆立,一時不知所措,幸而方雪蹲下身來,耐心地與老人對話。

    她花了好一段時間,又許他一條外國香菸,好不容易才引他再度打開話匣子。

    「那是我以前在日本捕魚的時候,當地朋友教我的……」

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    原來是在魚腮及魚尾處打孔,迅速放血,為了怕損傷鯖魚,不能使用漁網捉捕,只能用釣的,買賣時也不能稱重。

    為了找到用這種特殊方法捕獲的白腹鯖魚,程予歡特地聯絡業界相熟的朋友,打聽是否有日本料理餐廳從某種管道進口此種鯖魚,經過幾番波折,總算從某處友情獲贈幾尾鯖魚。

    抱著冷藏箱回到「雪娃娃」,他立刻奔進廚房,做出一道鮮美魚湯。

    方雪試味以後,大為讚歎。「好棒!真的好鮮甜,跟之前的味道完全不一樣!」

    「總算趕上了。」程予歡淡淡微笑,對成果也很滿意。「今天晚上,就拿這些鯖魚來煮湯招待張泰瑞跟他的朋友吧!」他頓了頓,忽地想起一件重要的事。「對了,佐餐的葡萄酒呢?你準備好了嗎?」

    「我早就想好了,既然是布列塔尼的海鮮料理,當然就要搭配當地的麝香白葡萄酒啊!我昨天就已經從你爺爺的酒窖把酒領出來——哈啾!」她驀地頓住,打了個大大的噴嚏,還不小心流出一管鼻水。

    好糗!她尷尬地搗住鼻子,急忙找面紙。

    他主動抽給她,關懷地問:「怎麼?你感冒了?不舒服嗎?」

    「沒事。」她盡量小聲地擤鼻涕,挽救形象。「只是鼻子有點過敏。」

    「你一定是跟我奔波了一整晚,太累了。」他揉揉她的頭,看著她的眼神依然溫煦和藹,一點也不嫌棄她的狼狽。「快到樓上去睡吧,我的床讓給你。」

    她睡他的床?「那你自己呢?你昨天也幾乎沒睡啊。」

    「我無所謂,隨便趴在桌上瞇一下就好。」程予歡說得瀟灑,大有男人隨遇而安的風度。

    但她還是不捨,他眉宇間也見濃濃的倦意,實在需要好好休息。「可是……」

    「夢蘭!」

    他驚訝的呼喊打斷了她表示關切的機會,她愕然回眸,席夢蘭不知何時已站在廚房門口,正嫣然對程予歡笑著,一貫的嬌甜優雅。

    「你怎麼來了?」他問。

    「我來看你的。」她柔聲解釋。「今天晚上那個美食評論家不是就要來品嚐你做的料理了嗎?我擔心你還沒準備好,所以來看看情況。」

    「不用擔心,前置工作都已經OK,接下來就等晚上客人上門了。」

    「你的意思是,你已經找到魔術師的味道了嗎?」席夢蘭又驚又喜。

    他不置可否,只是淡淡勾唇。「算是吧。」

    「太好了!那你現在有空嘍?陪我出去走走好嗎?我們好久沒約會了呢!」她歡欣地拍手,歪著臉蛋睇他的模樣,很嬌。

    約會?他已經很累了啊!

    方雪在一旁聽聞席夢蘭的要求,幾乎想出聲替程予歡拒絕,可他本人卻只是微微思索兩秒,便點了頭。

    「也好,等我幾分鐘,我再檢查一下食材。」

    她心一沈。

    他竟然答應了……也對,他當然會答應,畢竟席夢蘭可是他心目中的女神。

    只是她原本還奢望說不定他會為她準備了慶生的特別節目,看來並沒有,他很可能早忘了今天是她生日。

    她悄悄歎息,壓下滿腔失落,主動上前一步,幫他解勞。「我幫你檢查吧!你先上樓換衣服,別讓席小姐等太久。」

    「那就交給你了,小心點,這可是重要食材。」

    「我知道。」她微笑,目送他離開廚房,然後打開冰櫃,清點食材。

    席夢蘭深思地注視她動作,幽幽揚嗓。「予歡好像對你很不錯,連自己的床都讓給你睡。」

    「啊?」她一愣。「是啊,他的確對我很好。」

    席夢蘭沈默不語。

    她忽地警覺不對勁,連忙關上冰櫃,轉身解釋。「你別誤會,我不是那意思,予歡跟我……只是很好的工作夥伴。」

    「我當然知道!」席夢蘭回話的語氣尖銳,頗有嫌她的解釋多此一舉的味道。

    她悵然。

    席夢蘭靜靜打量她,良久,忽地意味深長地開口。「等予歡贏了這場賭約,我爸爸就會開始幫我們籌備婚事了。」

    「喔。」方雪怔忡地應。她說這話什麼意思?

    「予歡是個重情義的人,他雖然對很多女人都很好,卻不輕易愛上任何人,可你知道嗎?他從大學時代就偷偷愛著我了,他愛我好久、好久了,你知道嗎?」

    她知道,沒有人比她更清楚他是如何地愛著心目中的女神。

    方雪自嘲地牽唇。她終於懂了,席夢蘭是在對她下馬威,警告她不得對予歡有非分之想。

    「我在想,我們結婚那天,你願意來當我的伴娘嗎?」席夢蘭笑著提議,那笑,宛如一朵嬌玫瑰,細細長著刺。

    方雪只覺心口隱隱生疼。「我?當伴娘?」

    「是啊。」席夢蘭笑顏燦爛。「畢竟予歡一向把你當成妹妹,他一定很希望在他人生最快樂的日子,你能親自祝福我們——對了,也得幫你找一個帥帥的伴郎,我想想,誰比較好呢?」

    「不用麻煩了。」

    「什麼?」

    「我想我不適合當你的伴娘。」方雪直視席夢蘭,輕聲婉拒她的「好意」。「你應該有比我更親密的女性朋友。」

    席夢蘭神情一變。「可是我希望你來當我的伴娘!」

    「對不起。」她只能說抱歉。

    「為什麼拒絕我?」席夢蘭微微瞇眼,擒住她的目光銳利如刀,沿著她圓潤的臉緣緩緩割過。「難道你……」肖想我的男人?

    兩個女人各據一方,四目對望,無言地以眼神進行激烈的攻防。

    席夢蘭執意折服她,她卻是努力站挺身子,毫不讓步。在愛情的戰場上,她已經輸給這個女人了,她不想連自尊也失去。

    時間一分一秒流逝,誰也無法突破這僵凝的氛圍,直到造成兩個女人交戰的男人從容現身。

    「娃娃,你檢查過了嗎?」他一面穿上薄夾克,一面問。「有沒有什麼問題?」

    「啊。」方雪凜神。「沒問題。」

    忽地,一方小小的絨布盒從夾克內袋滾落,他連忙拾起,塞回口袋裡。但兩個女人都看到了,也都猜到盒子裡可能是什麼——

    是戒指!

    方雪全身凍冷,她注意到席夢蘭勝利的眼神,卻無法予以回應,她只能拚命深呼吸,勉強自己唇角牽起笑弧。

    「你們慢走,我先……上樓了。」

    她像戰敗的鬥士,踩著僵硬的步伐,木然離去。

    程予歡目送她,俊眉微蹙,席夢蘭則是淺淺笑著,妙目流轉,瞥見牆邊昂然矗立的冰櫃,靈光乍現。

    他要方雪注意清點食材,那如果食材失了鮮度,他會怪誰呢?

    趁程予歡不注意,席夢蘭悄悄溜過去,拔落插頭——

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    他要去求婚了!

    他曾經與戀人許下約定,兩年內如果他成功了,就將戒指重新戴回她手上,如今,他終於能夠實現承諾了。

    這一天,總算來了。

    方雪躺在床上,輾轉反側,雖然理智告訴她,她很累了,需要休息,情感卻清醒著不肯睡去。

    她睡不著,甚至無法平靜一顆心:心跳躁動著、衝撞著,像卡住的機器,在運轉時不停地發出哀鳴。

    她要睡了,該睡了,她早知會有這一天,多想也無益,不是嗎?

    只是淚水,在她的不情願之下,仍洶湧地在眼海聚集。

    不想哭,眼淚卻氾濫,想堅強,卻掩飾不住脆弱。

    怎麼辦?她撫住疼痛的胸口,明明已經做好心理準備了啊!為什麼還是這麼痛?連呼吸也像抽搐,激烈地絞疼。

    「娃娃,別哭了,別痛了……」她一遞又一遍地對自己低語,一個娃娃,應該是不會哭、也不會痛的,不是嗎?

    可惜她不是,她不是真的娃娃,她是人,有七情六慾,懂喜怒哀樂。

    她嗚咽地轉過頭,臉蛋濕潤了枕畔,嗅到屬於他的氣味,耳畔彷彿聽見他溫柔的呼喚。

    娃娃,你怎麼了?不舒服嗎?

    「我不是娃娃!不要叫我娃娃了!」她激動地抗議,對某個不存在的影像發狂。

    娃娃,娃娃……

    那聲嗓仍執著地喚著,她猛然搗住耳朵。「不要再叫了!你這壞蛋,你忘了我的生日!你什麼時候不求婚,為什麼偏偏選這一天?」

    為何偏偏要在這天,令她心碎?

    她好怨,倉皇起身,衝下樓,躲著那從身後直追而來的呼喚,她躲進洗手間,又逃進廚房,無助地團團轉。

    正當她以為自己即將瀕臨崩潰的那刻,她忽然注意到,冰櫃的插頭脫落了……怎麼回事?

    她驚駭地抹去眼淚,定近仔細一瞧,確定自己沒看錯,接著匆忙打開冰櫃——雖然還透著涼意,但藏在冷凍櫃的生蠔與鯖魚已有解凍的跡象,生蠔還好,但鯖魚原本就容易腐爛,即使再度冷凍,也無法保持原有的鮮度。

    糟糕!

    她立刻撥打程予歡的手機,語音回應卻說他未開機——又找不到人!為何他每次跟席夢蘭在一起時,她總是找不到他?

    她又焦急又懊惱,渾忘了自己方纔還為他的薄情傷心,只想著該如何挽救這突如其來的危機,今晚這頓宴席對他而言很重要,她絕不能讓他因為食材鮮度不足而失敗,被那個苛刻的美食評論家瞧不起!

    現在是早上十一點,距離傍晚只有六、七個小時,她必須以最快的速度找到替代品。

    她翻找電話簿,聯絡相熟的店家,問他們還有沒有辦法再弄到新鮮的頂級鯖魚,大夥兒都說倉促之間很難找到。

    她焦灼不已,忽然想到在南方澳漁港認識的那個老人,也許他知道哪裡可以找到。

    事不宜遲,她立刻開車上路,一路狂飆,在路上還一面打手機,因此差點跟一輛大卡車相撞,幸虧她反應靈敏地閃過。

    方雪,你是笨蛋嗎?

    撿回一命後,她忍不住在心中嘲弄自己。

    她何必這麼努力?他輸了這場打賭不是更好嗎?他贏了可就會跟另一個女人結婚耶!

    但她還是希望他幸福,希望他成功,希望他回到他爺爺親手創立的餐廳,希望他得到自己心愛的女人。

    她早就決定了,不管她的心有多痛,她都會祝福他。

    「對,我就是笨蛋。」她澀澀地喃喃,踩足油門,繼續飆,不要命似的舉動惹來路旁一輛黑頭車關注,一路尾隨。

    好不容易,她趕到漁港,匆匆將車停在路旁,便鑽進港邊人潮裡尋找那位孤單老人。

    黑頭車也停住,跟著,也走下一個黑衣男子,默默跟在她身後。

    一個小時後,方雪才找到老人,一時喜出望外。「伯伯!我終於找到你了,你知不知道哪裡可以找到新鮮的白腹鯖魚?」

    老人卻搖搖頭,當頭朝她澆下冷水。「我不知道。」

    她全身發涼。「你不知道?」

    「嗯。」老人漫然吸菸,見她臉色雪白,顯是受了重大打擊,老眉一揚,淡淡說道:「不過我聽說基隆八斗子那邊比較容易釣到白腹鯖,你要不要去問問看?」

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    晚上七點。

    張泰瑞果然如期赴約,帶著其他三名老饕,由席進誠親自迎接,在「雪娃娃」餐廳裡坐定,等待上菜。

    程予歡也早在廚房裡候著了,奇怪的是,方雪卻不見人影,他打手機問她,她只是氣喘吁吁地說自己馬上就到。

    他只好自行準備前菜,第一道是生蠔,只灑了點「鹽中之花」,引出其新鮮美味,搭配的酒是夏布利白酒。

    他親自上菜,由於方雪這個侍酒師不在,也只好由他開瓶斟酒。

    這女人!究竟搞什麼啊?

    他滿腔不悅,幸好,在他準備料理今晚的主菜時,她匆匆趕回。

    「予歡,你用這個!」她阻止他使用解凍的鯖魚,直接送上一方冷藏箱,箱裡滿滿的冰塊上棲著幾尾鯖魚。「這是剛釣上來的,比較新鮮。」

    「你去哪兒釣來的?」他不解。「我們不是已經有魚了嗎?」

    「我待會兒再解釋,你先用這個。」

    「嗯。」他不再與她爭論,檢查了一下魚肉的品質,果然比先前的還好,便決定用她帶來的鮮魚煮湯。

    方雪這才鬆一口氣,衝進休息室,以最快的速度換上制服,忽地,一陣突如其來的暈眩襲來,她連忙展臂抵牆,穩住搖搖欲墜的身子。

    腦子隱隱地發熱,她知道自己大概是發燒了,卻無暇理會。

    現在是他最重要的時刻,她絕不能倒下去!

    她深呼吸,強忍身體的不適,對鏡整理好儀容,才走出來。

    上菜時,她瞥見席夢蘭父女倆坐在另一桌,席夢蘭見到她,眼神立時凌厲,她假裝沒看到。

    「這是布列塔尼風味的鯖魚湯。」她微笑介紹。「沾這個麵包片一起吃,味道很棒喔。」

    張泰瑞點頭,首先嘗一口,這充滿家鄉味道的料理似乎令他想起什麼,眼神很複雜,很懷念。

    到底好不好吃?她忐忑地等待他的評論,兩秒後,他才整頓好微微激動的情緒,冷靜地頷首。「能夠讓平凡的料理顯出絕妙的味道,這才是魔術師真正的本領,程予歡勉強算繼承到他爺爺的功夫了。」

    就算是「勉強」,也表示他認可了。

    Yes!太好了!

    方雪在心底歡呼,回首朝程予歡比了個V字手勢,後者回她會心一笑,她喜孜孜地取出事先備好的白葡萄酒,朝客人們秀出酒標。「這是產自羅亞爾河的麝香白葡萄酒,搭配這道海鮮料理,相得益彰。」

    秀過酒標後,她動作俐落地開瓶,嗅了嗅軟木塞,驀地表情一僵,唇畔的笑意迅速褪去。

    怎麼回事?為何這軟木塞會有一股奇怪的泥土味?難道這酒……變質了?

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    結果出問題的不是食材,是佐餐的白酒,由於她的疏忽,沒事先開一瓶來試味,才會出此紕漏。

    送走客人後,程予歡臉色很難看。雖然張泰瑞對他的料理讚不絕口,卻也逮著機會,好好嘲諷了一番侍酒師的失誤。

    「沒有好酒來搭配,這些料理最多只能打八十分,這場打賭,也只能當我們都沒輸贏了。」他冷笑地下結論。

    席進誠也頗感臉上無光。「予歡,你確定這女孩真的能擔趄侍酒師的責任嗎?」他不悅地撂話,拂袖離去。

    「對不起。」方雪吶吶道歉。

    「跟我道歉有什麼用?」程予歡沒好氣。「你怎麼會犯這種初級生都不會犯的失誤?我之前還在席伯伯面前力保你當侍酒師!」

    她默然無語,胸口揪得更難受了,她知道自己該罵,因為她犯的,的確是不可饒恕的低級錯誤。

    「對不起。」她又道歉,除了道歉,也不曉得該如何挽回這局面了。

    「該不會是故意搞破壞吧?」席夢蘭在一旁冷哼。

    程予歡一震。「你說什麼?」

    「我說,就算是個實習生,也不可能犯這種錯誤吧?她會不會是故意的,好讓你贏不了這場賭注?」

    「她為什麼要這麼做?」

    「很簡單啊,因為她嫉妒我。」席夢蘭淺淺地笑,雖是說著尖刻的言語,神態仍顯得那麼嬌俏。「她可能不希望你跟我結婚吧?」

    「我沒有!」方雪驚駭地澄清。

    但已經來不及了,懷疑的種子已在空氣中發芽,程予歡看她的眼神染上了異樣,他嚴厲地抿唇。

    「是這樣嗎?娃娃。」

    她心慌意亂,一時無語。

    他卻當她是心虛了,面色鐵青。「我可以理解你的心情,你會吃醋,會嫉妒,會不想我贏,我明白,但再怎麼樣你也不該用這種方式啊!你知不知道你傷害的是自己的榮譽?你這樣還配當一個侍酒師嗎?你真令我失望!」

    她令他失望?

    她駭然,他從不曾用這種口氣對她說話,從不曾如此冷漠地看她,他對她一向是溫柔體貼的,不是嗎?

    「不是的,予歡,你——」她胸口緊窒,無法呼吸,忽冷忽熱的身子彷彿一下溺在北極冰海,一下又遭地獄火折磨。「你相信我,我絕對不會故意那麼做。」

    他蹙眉不語,擒住她的目光很複雜,似蘊著濃濃的失望與痛心。

    「你、你真的不相信我?」她瞪他。「你以為我真的會那麼做嗎?真的會因為嫉妒,就故意犯下那種失誤?你認為我是那種人嗎?」

    他別過頭,不吭聲,默默地收拾善後,洗杯盤碗碟,唯有不時清脆的撞擊聲,洩漏了他陰暗的情緒。

    他為什麼不說話?為何不理她?他果然誤會她了嗎?果然以為她會要那種卑鄙的手段嗎?她跟在他身邊將近三年,難道他還不瞭解她嗎?他口口聲聲喚她「娃娃」,總是說要拿她當妹妹來疼來寵,都是哄她的嗎?

    只不過是一句挑撥,他便信了,便如此看輕她的人格!

    「我才——不會那麼做!」她恨恨地聲明,恨眼眶鎖不住不爭氣的淚珠。「我說過要祝福你們,就一定會祝福你們,我才不會騙你,永遠都不會……」

    可他卻以為她會欺騙他!

    她不知道,這些年來她是如何強逼著自己在一旁安靜地守護,為他的戀情加油,她告訴自己,就算她嫉妒他愛著另一個女人,就算每回見他們在一起:心口便纏繞著難言的酸楚,她也要笑著祝福他。

    只要他快樂,她便快樂,只要他幸福,她就無悔。

    但他卻誤會她,看低她,他雖然沒對她破口大罵,但無聲的指責卻更令她難堪。

    「你說過,不論我做了什麼,你都不會不理我的,你答應過我的……」她低聲哽咽,迷濛地以目光雕琢他冷淡的形影。「你說謊……」

    今天是她生日,他知道嗎?還記得嗎?

    他答應過為她慶生,說自己不會不理她——他騙人!他說的諾言都不算數,她是傻瓜,才會相信他。

    方雪低頭,朦朧地瞪著自己的雙掌。為了找到新鮮的鯖魚,她像只不辨方向的飛蛾在港邊來回衝撞,她的手凍傷了,割傷了,到處是醜陋的傷痕,她狼狽地為愛受創,事實卻證明,這一切只是徒勞。

    到頭來,他還是贏不了這場賭約,她根本沒幫上他的忙。

    早知道她就不管了,早知道她就不要像這樣傻傻地飛蛾撲火,徒然落得一身傷「程予歡,你告訴我,你相不相信我?」她再問他最後一次,只要他肯點個頭,她就願意相信自己三年來的單戀不傻,她會向他道歉,懺悔自己的失誤,她會尋求他的原諒。

    只要他不看輕她……

    他卻猛然深吸口氣,轉過頭,用一把鋒銳的言語之刀,重重砍她。「你不該這麼做。」

    「所以,你不相信我?」

    「我要怎麼相信你?」

    她的心,碎了。

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