滿漢全席源起於清代，是集滿族與漢族菜點之精華而形成的歷史上最著名的中華大宴。乾隆甲申年間李斗所著的《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席的食單，是關於滿漢全席的最早記載。
滿漢全席是我國一種具有濃郁民族特色的巨型宴席。既有宮廷菜餚之特色，又有地方風味之精華，菜點精美，禮儀講究，遂形成舉世聞名的獨特風格。滿漢全席原是官場中舉辦宴會時滿人和漢人合坐的一種全席。滿漢全席上菜一般起碼一百零八種，分三天吃完。滿漢全席取材廣泛，用料精細，山珍海味無所不包。烹飪技藝精湛，富有地方特色。突出滿族菜點特殊風味的燒烤、火鍋、涮鍋幾乎是不可缺少的菜點；同時又展示了漢族烹調的特色，扒、炸、炒、溜、燒等兼備，實乃我中華各式菜系文化的瑰寶。
其中又按宴席性質不同分為蒙古親潘宴，廷臣宴，萬壽宴，千叟宴，九白宴，節令宴六種。